Пламя над плитой под вытяжным зонтом из нержавеющей стали на профессиональной кухне

Услуги

Пожаротушение кухонных вытяжек

Система пожаротушения кухонной вытяжки — локальная система на жидком химическом агенте для профессиональных кухонь, защищающая кухонное оборудование, зонт и воздуховод и автоматически срабатывающая от тепла пожара; она тушит горящий жир и покрывает поверхность, предотвращая повторное воспламенение.

Запросить предложение WhatsApp

Инженеры ответят в течение 24–48 часов.

Что такое система пожаротушения вытяжки?

Большинство пожаров на профессиональных кухнях начинается с раскалённого масла на плитах, фритюрницах и грилях и быстро переходит в зонт и воздуховод. Система пожаротушения вытяжки постоянно контролирует эту зону и срабатывает, не дожидаясь действий персонала.

В качестве огнетушащего вещества используется жидкий химический агент. При контакте с горячим маслом он образует на поверхности мылоподобный слой, который охлаждает масло и перекрывает доступ кислорода, предотвращая повторное воспламенение.

Состав системы

Баллон с агентом: устанавливается рядом с зонтом, хранит жидкий химический агент
Насадки: направляют агент на кухонное оборудование, в зонт и в воздуховод
Линия обнаружения: плавкие металлические элементы и тросовая линия к головке баллона
Механический пуск: открывает баллон без электропитания при освобождении линии
Интеграция: отсечка подачи топлива (газа) и подключение к пожарной сигнализации — по проекту

Проектирование и стандарты

Расстановка насадков и количество агента определяются по размерам плёнума, числу воздуховодов, типу и расположению кухонного оборудования. Для систем на жидком химическом агенте на профессиональных кухнях применяется NFPA 17A, для вентиляции и пожарной безопасности кухонь — NFPA 96; учитывается, что изделия испытаны для этого применения по стандартам, например UL 300. Монтаж и проверки выполняются по инструкциям производителя.

Где применяется?

Рестораны, гостиницы, кухни больниц и университетов, фудкорты торговых центров, кафе, рестораны быстрого питания, кейтеринговые компании и промышленные кухни.

Наши услуги

Мы проводим обследование кухни, расстановку насадков и расчёт агента, поставку, монтаж, функциональную проверку, обучение персонала и периодическое обслуживание с учётом совместной работы со спринклерной системой и пожарной сигнализацией здания.

Этапы услуги

Этап	Что выполняется
1	Обследование кухонного оборудования, зонта и воздуховода
2	Расстановка насадков и расчёт количества агента по типам оборудования
3	Поставка баллона, насадков, линии обнаружения и пускового устройства
4	Монтаж по инструкциям производителя и, при необходимости, отсечка подачи топлива
5	Функциональная проверка и обучение персонала
6	Периодический осмотр, испытания и обслуживание

Частые вопросы

Почему кухонный пожар нельзя тушить водой?

Вода, попав на раскалённое масло, мгновенно превращается в пар и разбрасывает горящий жир, увеличивая пожар. Поэтому жировые пожары тушат жидкими химическими агентами, которые реагируют с маслом и покрывают поверхность.

Как срабатывает система?

Плавкие металлические элементы в зонте и на входе в воздуховод соединены тросовой линией с головкой баллона. При достижении заданной температуры линия освобождается, и агент подаётся через насадки на поверхности приготовления, в зонт и в воздуховод.

Какие стандарты применяются?

Для систем на жидком химическом агенте в зонтах, плёнумах и воздуховодах профессиональных кухонь применяется NFPA 17A, для вентиляции и пожарной безопасности кухонь — NFPA 96; учитываются также стандарты испытаний изделий для этого применения, например UL 300.

Можно ли подключить систему к пожарной сигнализации?

Да. Система может подключаться к пожарной сигнализации здания, чтобы при срабатывании выдавать сигнал тревоги.

Это одна из систем противопожарной защиты, которые мы проектируем, монтируем и обслуживаем наряду с газовым пожаротушением; все они собраны на странице Услуги.

Источники